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一、成本與配置的區(qū)別

全橋：合理負(fù)載耐用，配置32KW以上產(chǎn)品較宜；因其設(shè)計(jì)配置較高，無可避免生產(chǎn)成本較高。

半橋：配置31KW以下產(chǎn)品較宜；因其設(shè)計(jì)配置較低，生產(chǎn)成本也相對(duì)應(yīng)低。

二、穩(wěn)定性的區(qū)別

全橋：功率在承受范圍內(nèi)與半橋沒區(qū)別，壽命相對(duì)較長(zhǎng)；在故障率上保護(hù)電路設(shè)計(jì)較復(fù)雜，周全，維修率較低。

半橋：功率在承受范圍內(nèi)與全橋沒區(qū)別，壽命相對(duì)合理；在故障率上保護(hù)電路設(shè)計(jì)較簡(jiǎn)化，維修率(小原件)相對(duì)高。

三、使用表現(xiàn)的區(qū)別

全橋：在功率上對(duì)應(yīng)檔位功率分配清晰、明確、反應(yīng)迅速；在發(fā)熱面上可負(fù)載負(fù)荷較高，發(fā)熱面較大、較均勻、層次感能做到循序遞減，火焰仿真效果明顯。

半橋：在功率上對(duì)應(yīng)檔位功率分配較模糊，反應(yīng)相對(duì)合理；在發(fā)熱面上可負(fù)載負(fù)荷較低，發(fā)熱面較小、均勻性稍遜、層次感分明，火焰仿真效果稍遜。

四、鍋具可負(fù)載感應(yīng)的區(qū)別

全橋：因電流轉(zhuǎn)化技術(shù)配置效率高，可負(fù)載較高電感負(fù)荷，電轉(zhuǎn)熱效率相應(yīng)較高。

半橋：因電流轉(zhuǎn)化技術(shù)配置效率稍低，可負(fù)載較低電感負(fù)荷，電轉(zhuǎn)熱效率相應(yīng)較低。

總結(jié)：全橋電路方案的技術(shù)難點(diǎn)遠(yuǎn)不止將兩個(gè)半橋合并那么簡(jiǎn)單，它需要更加精細(xì)的程序和工程師專業(yè)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，以核心技術(shù)做支撐，加上雙橋方案的硬件配置比半橋要貴兩倍，所以目前市場(chǎng)上的商用電磁爐有約98%都用單橋方案，以降低技術(shù)成本和硬件成本，在額外功能方面單橋機(jī)芯會(huì)更豐富，而全橋機(jī)芯更純粹。

其實(shí)如果是在合理的功耗區(qū)間內(nèi)不需要擔(dān)心半橋還是全橋的選擇，對(duì)于商用設(shè)備合規(guī)的廠家在出廠的時(shí)候都會(huì)經(jīng)過嚴(yán)格的測(cè)試，在開發(fā)過程都會(huì)進(jìn)行充分的考慮，在核心烹飪功能層面使用體驗(yàn)沒什么區(qū)別。但是不同廠家對(duì)電磁爐的性能調(diào)教和用料設(shè)計(jì)各不相同，因此小編建議在選購商用電磁爐的時(shí)候優(yōu)先選擇知名度較高的品牌，這類品牌無論的性能調(diào)教，硬件用料還是售后服務(wù)都有良好的保證。